Pareos: Desde nuestros archivos

Satisfacción en cada sorbo y bocado
por Perla Sofía Curbelo Santiago

  

Tengo un diente bien dulce. Desde pequeña siempre he mirado el menú de atrás pa'lante. Es decir, los postres primero. Aún cuando ya estaba llena y no quería seguir comiendo, siempre tenía espacio para el flan, bizcocho* o el mousse de chocolate. Mientras más sofisticado sonara, más ganas de probarlo. 

Y es que el 'último plato' puede enaltecer o echar por la borda cualquier almuerzo o comida. Hoy día, sigo con la misma costumbre pero le añadí la bebida del café. En ocasiones he tenido que escoger entre uno y otro porque un 'pareo' incorrecto podría no beneficiar a mis papilas gustativas, y por ende a mi bolsillo. Quién quiere gastar en algo que va a dejar a mitad. Yo no. 

La idea de parear es encontrar un balance entre la bebida y, en este caso, el postre que seleccionemos. Siempre tomo en cuenta que los sabores no compitan el uno con el otro y sí se complementen. 

De los archivos de Café Plus Magazine, edición #5 en el 2008, comparto una guía básica que publicamos sobre pareos exitosos con café y algunos bocados dulces y otros que deberíamos evitar. 

Pero siempre les recuerdo a los lectores y lectoras que cada paladar es único y al fin de la postre también su pareo. Buen provecho. 

Déjame saber sobre los tuyos: bebidas y bocados que te fascinan!  Envíame un email a perlasofia@cafeplusmagazine.com o un Tweet a: @perlasofia @cafeplusmag 

Archivo CPM 2008/Diseño Vanessa Colón Rodríguez. Ilustraciones: Anayarí Fernández Martín.

Archivo CPM 2008/ Fuente: Enid Guerra, barista profesional

Archivo CPM #5, 2008/ Foto: Juan Cabrero

*Pastel