Para amantes del chocolate

Las dos caras del chocolate
por Natalia B. González Delgado
Especial para CafePlusMagazine.com

Mientras unos evitan ingerir chocolate porque hay quien dice que causa acné, otros lo consumen porque han escuchado que evita o disminuye la intensidad de ciertas enfermedades. La mayoría simplemente escoge el chocolate porque les gusta y desconocen cuáles comentarios son ciertos y cuáles son mitos, así como el tipo y cantidad de chocolate recomendada para obtener los beneficios de la “dulce tentación”.

Según la nutricionista Rosa Muñiz González, la ingesta de chocolate tiene sus beneficios pero hay que limitar la cantidad de consumo a unas tres onzas y media diaria. Asimismo, expuso que se les prohíbe a personas con problemas de acidez, del riñón y con migraña, porque promueve los dolores de cabeza, puede causar reflujo estomacal y piedras en el riñón.

Por otro lado, explicó que el chocolate “tiene antioxidantes que ayudan a disminuir el riesgo de ataques cardiacos y ayudan a prevenir diferentes tipos de cáncer, que el colesterol se adhiera a las paredes y que se pegue la grasa a las arterias”. También destacó que “contiene fotoquímicos que ayudan a disminuir los efectos de la azúcar en los dientes”.

Aunque varias realidades benefactoras del chocolate se han dado a conocer por medio de estudios realizados por expertos en medicina, todavía permean dudas sobre los atributos y defectos que se le adjudican. Entre los mitos más sonados se destaca que el chocolate causa hiperactividad en los niños y acné, premisas que no han podido ser comprobadas cientificamente.

Varios websites especializados en nutrición sostienen que, usualmente, la resonancia cultural es la que fortalece y da permanencia a los mitos del chocolate que culminan creando efectos psicológicos en las personas, provocando así confusión en cuanto a cuáles son sus realidades.

Por estas razones, existe incertidumbre sobre qué tan buena u adversa es la ingesta del manjar que, en sus diversas facetas, deleitó a los Mayas, Aztecas y europeos. También, podrían seguir existiendo dudas en cuanto a qué tan ciertas o falsas son sus virtudes. Lo importante es recordar que, aunque el chocolate posee propiedades beneficiosas, consumirlo en exceso podría invertir sus bondades. No olvide: la clave está en ser moderado al complacer su paladar.